Voorbereiding en baktijd:20 minuten
Apparaat: Koekenpan+ oven

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Ingrediënten (6 porties):
9 eieren
gr 50 uien
gr 50 wortelen
gr 50 courgette
gr 50 selderij
gr 50 Tomaten
gr 60 Geraspte parmigiano kaas
gr 10 peterselie
dl 1,5 gepasteuriseerde melk
gr 60 boter
Zout naar smaak
Peper naar smaak

Bereiding:
1. Sla de eieren in een kom samen met zout en peper.
2. Voeg de melk toe, de geraspte parmigiano kaas en de gesneden peterselie.
3. Was de groenten snij ze in stukjes van 5 mm
4. Snij de uien, bak ze bruin in de koekenpan met boter, voeg de groenten toe en laat deze gaar sudderen.
5. Voeg zout en peper naar smaak toe.
6. Als de groenten knapperig zijn voeg ze bij de eieren en mix goed door elkaar.
7. Vul de vormpjes tot de helft.
8. Zet ze in een voorverwarmde oven van 180° en bak ze in 12 minuten gaar.
9. Haal uit de oven, 2 minuten wachten en verwijder voorzichtig uit de vorm.

Presentatie:
Leg de omelet midden op een bord en decoreer met vegetarische saus. Smaakt ook koud heerlijk.

Eet smakelijk Bakvormen.com